Vins Champagne Champagne Prévost Hannoteaux - Au coeur du Village

Avis Viniou

La cuvée « Au cœur du Village » de Champagne Prévost Hannoteaux est une belle expression du Champagne blanc de noirs, élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, généralement le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier. Ici, le choix d’un assemblage non millésimé met l’accent sur la régularité du style maison plutôt que sur l’expression d’un seul millésime, offrant un vin constant dans sa générosité et son équilibre. Le style demi-sec, plus doux que le brut traditionnel, souligne la rondeur et l’onctuosité de cette cuvée, relevée par des arômes gourmands de fruits mûrs, de compote, et de subtiles notes miellées, typiques des Champagne élaborés à partir de raisins noirs. La vinification traditionnelle en cuves ajoute à la finesse de la bulle, permettant de révéler pleinement l’identité du terroir.

Située au cœur de la région Champagne, cette maison bénéficie d’un terroir unique, fait de sols calcaires riches en craie, favorisant un drainage optimal et une maturité parfaite des raisins de Pinot Noir et Meunier. Le climat tempéré et relativement frais, influencé par les courants atlantiques et continentaux, est idéal pour préserver l’acidité nécessaire à la fraîcheur du Champagne, tout en permettant aux cépages noirs d’exprimer leur fruité et leur structure. La Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une histoire viticole prestigieuse, où la tradition se mêle à l’innovation pour sublimer ce vin effervescent emblématique.

Grâce à son style demi-sec et à la gourmandise caractéristique des blancs de noirs, cette cuvée accompagnera à merveille des desserts aux fruits jaunes, comme une tarte aux abricots ou une pêche melba. Elle se marie également très bien avec une brioche moelleuse ou encore, pour un accord régional, avec une tarte au sucre champenoise. Pour une expérience gastronomique plus originale, osez la savourer avec une volaille aux épices douces ou du foie gras mi-cuit : la légère suavité du vin enveloppera ces mets avec délicatesse.

Pour apprécier pleinement ses arômes et la finesse de sa mousse, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Cette température optimisera l’expression de ses notes fruitées tout en conservant fraîcheur et vivacité. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute la générosité de cette cuvée conviviale et festive.