Vins Champagne Champagne Haton - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Champagne Haton Blanc de Blancs est une cuvée non millésimée élaborée exclusivement à partir de chardonnay, le cépage emblématique des Champagnes fins et délicats. Cette cuvée exprime avec élégance la fraîcheur, la vivacité et la finesse typiques des blancs de blancs issus de la Champagne. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lattes qui confère à ce vin effervescent sa mousse fine, son bouquet subtil et une superbe persistance aromatique. Un assemblage soigneux des différents terroirs et années permet à cette cuvée brut d’offrir constance et équilibre, tout en mettant en valeur l’expression pure du chardonnay : arômes de fleurs blanches, notes d’agrumes frais, touche minérale et finale d’une grande fraîcheur.

Le vignoble de Champagne est situé au nord-est de la France et bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, avec des influences continentales. Les hivers sont froids, les étés relativement frais, ce qui favorise la lente maturation du raisin et préserve l’acidité naturelle, essentielle pour les grands vins effervescents. Les sols, majoritairement crayeux, offrent un excellent drainage et confèrent aux vins une belle minéralité, signature du terroir champenois. L’histoire de la région remonte à plusieurs siècles et a façonné une tradition viticole tournée vers l’excellence et l’innovation.

Ce Champagne Blanc de Blancs se mariera idéalement avec des apéritifs fins, tels que des huîtres, des sashimis ou des carpaccios de poisson blanc. Il sublimera également un ceviche d’agrumes, une sole meunière, voire une volaille à la crème légère. Les spécialités régionales, comme le jambon de Reims ou le chaource, fromage typique de la région, trouveront aussi un écho parfait dans son effervescence élégante.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre tulipe pour concentrer les arômes et observer la finesse des bulles, et laissez-lui quelques minutes pour s’épanouir dans le verre avant de débuter la dégustation.