Vins Champagne Louise Brison - Chardonnay de la Côte des Bar - 2018

Avis Viniou

Cette cuvée Blanc de Blancs 2018 du domaine Louise Brison incarne toute la pureté et la finesse du Chardonnay issu de la Côte des Bar, au cœur de l’appellation Champagne AOC. Entièrement composée de ce cépage noble, elle a bénéficié d’une vinification selon la méthode traditionnelle champenoise, garantissant une prise de mousse délicate et des bulles d'une grande élégance. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques exceptionnellement favorables, donne naissance à un vin à la fois structuré, riche et parfaitement équilibré, porté par une fraîcheur vibrante et une belle longeur en bouche. Les notes citronnées, florales et légèrement briochées témoignent d’un élevage maîtrisé et d’un terroir expressif.

La Côte des Bar, située au sud de la Champagne, se distingue du reste de la région par son climat légèrement plus tempéré et son sol majoritairement composé de marnes kimméridgiennes, proches de ceux de Chablis. Cette singularité géologique confère aux vins une tension minérale et une complexité aromatique notables. Si la Champagne est historiquement une région à dominante Pinot Noir et Pinot Meunier, la Côte des Bar révèle, grâce à des vignerons comme Louise Brison, tout le potentiel du Chardonnay, qui s’épanouit admirablement sur ces coteaux pentus. L’histoire de la Champagne est intimement liée à l’innovation et à l’exigence de qualité, faisant de cette région l'une des plus prestigieuses au monde en matière de vins effervescents.

Ce Champagne Blanc de Blancs se prête parfaitement à l'apéritif : il accompagnera à merveille des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des sashimis de poisson blanc. Pour un accord régional, pensez à une assiette de fromages frais champenois ou une truite fumée de la Marne. À table, il sublimera une volaille crémée, des risottos aux agrumes ou un tartare de dorade.

Pour profiter de toute sa complexité et de la finesse de ses bulles, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte tulipe pour mieux percevoir ses arômes subtils et laissez-le respirer quelques minutes avant dégustation pour révéler toute sa palette aromatique.