Vins Champagne Pierre Mignon - Prestige Rosé de Saignée

Avis Viniou

La Cuvée Prestige Rosé de Saignée de la maison Pierre Mignon est un Champagne rosé non millésimé, élaboré selon la traditionnelle méthode champenoise, avec une technique de saignée qui confère à ce vin une couleur vive ainsi qu’une structure fruitée et gourmande. Cette méthode particulière consiste à laisser macérer brièvement le moût avec les peaux des raisins rouges, avant de le séparer au moment opportun, d'où le terme "saignée". Le résultat est un Champagne rosé expressif, souvent élaboré à partir de Pinot Noir ou de Pinot Meunier, offrant des arômes de fruits rouges frais, de fraise, de cerise et parfois de subtiles notes florales. Sa bulle fine et persistante, associée à sa structure, en fait un vin de caractère, apprécié aussi bien à l’apéritif qu’au repas.

La Champagne, région mythique du nord-est de la France, bénéficie d'un climat continental tempéré légèrement influencé par l’océan Atlantique. Les hivers y sont froids et les étés modérément chauds, avec des précipitations bien réparties tout au long de l’année. Les sous-sols crayeux, particulièrement présents sur la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, assurent un drainage optimal et contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. Le vignoble champenois est un terroir d’exception, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, où l’art de l’assemblage et la quête d’excellence se perpétuent depuis le XVIIIe siècle.

La vivacité et la gourmandise de cette Cuvée Prestige Rosé de Saignée inspire des accords mets-vins raffinés. Elle sera superbe pour accompagner un carpaccio de saumon, un tartare de thon rouge ou des sushis. Les saveurs fruitées et la belle acidité de ce Champagne rosé s’accordent également à merveille avec une salade de fruits rouges frais, un dessert aux fraises gariguette ou encore une tarte à la rhubarbe. Du côté régional, osez ce Champagne avec un jambon de Reims ou, de façon plus originale, avec un brie truffé de la région.

Pour profiter pleinement de la fraicheur et de l’élégance de cette cuvée, je recommande de la servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service et privilégiez des verres tulipes qui concentreront les arômes tout en laissant le vin s’exprimer pleinement. Ce Champagne Rosé de Saignée se savoure autant à l’apéritif qu’à table, lors d’un moment festif ou d’un dîner raffiné.