Vins Effervescent Champagne Cristian Senez - Blanc de Noirs

La cuvée Blanc de Noirs non millésimée de la Maison Cristian Senez se distingue par son assemblage exclusivement issu de raisins noirs à chair blanche, généralement du pinot noir et/ou du pinot meunier. Ce champagne brut, effervescent et à la robe brillante, fait la part belle à l’intensité et à la générosité du fruit. L’absence de millésime révèle la volonté de la maison de rechercher une constance dans le style, offrant un vin à la fois gourmand, charnu et d’une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit, révèle ici la maturité des raisins noirs tout en conservant la vivacité recherchée en Champagne, ce qui procure à la cuvée une structure élégante, des arômes de fruits mûrs, de petites baies rouges et parfois quelques notes légèrement toastées ou briochées.

Élaborée au cœur de la Champagne, cette cuvée incarne le savoir-faire historique de la région, réputée pour ses terroirs calcaires et crayeux parfaits pour la viticulture. Le climat tempéré, à dominante océanique, apporte la fraîcheur indispensable à la conservation d’une belle acidité dans les vins. Tradition viticole séculaire, la Champagne a su perfectionner l’art de la prise de mousse et de l’élevage sur lies, ce qui confère à ses vins complexité et finesse. Le secteur de la Côte des Bar, où se trouve notamment la Maison Cristian Senez, est très apprécié pour ses pinots noirs expressifs, à la fois amples et fins.

Pour sublimer ce Blanc de Noirs, privilégiez des accords avec des plats à la fois savoureux et délicats. Il accompagnera parfaitement des jambons de Champagne, une terrine de volaille, un tartare de thon ou même une volaille rôtie. Son caractère vineux lui permet aussi de soutenir des mets un peu plus relevés comme des fromages à pâte molle (brie de Meaux, chaource) ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Il offrira ainsi toute la subtilité de ses arômes et sa belle fraîcheur, tout en valorisant la texture crémeuse de sa mousse. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver ses fines bulles et profiter de tout son éclat.