Vins Champagne Champagne Jessionesse

Avis Viniou

Le Champagne Jessionesse, issu de l’appellation Champagne AOC, se présente ici dans sa version non millésimée, ce qui reflète la typicité et le savoir-faire traditionnel des maisons de la région. Assemblage soigneusement élaboré à partir des principaux cépages champenois – souvent pinot noir, pinot meunier et chardonnay – ce vin effervescent blanc se distingue par sa fraîcheur, sa finesse de bulle et son équilibre aromatique. Les vins non millésimés sont généralement issus de plusieurs années de récolte, permettant de garantir un style constant année après année, ainsi qu’une régularité dans la qualité. La vinification traditionnelle champenoise, avec prise de mousse en bouteille et long vieillissement sur lattes, offre à ce Champagne une bouche ample, subtilement briochée et minérale.

La Champagne, région viticole historique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré et frais, avec des hivers plutôt froids et des vendanges souvent tardives. Ce climat garantit une belle acidité aux raisins, essentielle pour produire des vins effervescents d’une grande finesse. Les sols calcaires, argilo-calcaires et crayeux qui caractérisent la région contribuent à la pureté et à la fraîcheur des vins, en leur apportant une minéralité distinctive. La Champagne est aussi un terroir unique imprégné d’une riche histoire, où le savoir-faire de l’assemblage et du vieillissement s’est transmis depuis plusieurs siècles.

Ce Champagne blanc, à la bulle fine et élégante, accompagne parfaitement des amuse-bouches raffinés comme des gougères au comté, des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de sashimi. Les plats de la région, tels qu'une bouchée à la reine ou une salade de lentillons de Champagne, pourront également s'accorder à merveille avec la fraîcheur et la vivacité du vin.

Je vous conseille de servir ce Champagne Jessionesse à une température comprise entre 8 et 10°C. Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille juste avant de servir afin de préserver la finesse de ses arômes et la vivacité de ses bulles.