Vins Champagne Champagne Eric Therrey

Avis Viniou

Le Champagne Eric Therrey, non millésimé, incarne l’esprit traditionnel de la Champagne avec son caractère vif et sa bulle élégante. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, il est très probable qu’il s’agisse d’un assemblage classique des grands cépages champenois : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Un Champagne non millésimé est le reflet du style de la maison, élaboré chaque année à partir de différentes récoltes pour garantir une qualité et une régularité remarquables. Son effervescence raffinée, la fraîcheur de ses arômes et sa bouche équilibrée en font un vin de réception par excellence, mais pas seulement : il dévoile souvent des notes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs et parfois une touche briochée issue de l’élevage sur lies.

La Champagne, unique région au monde à détenir cette appellation, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec une influence océanique. Les hivers sont souvent froids et les étés modérés, permettant une lente maturation des raisins qui contribue à leur acidité et à la vivacité du vin final. Les sols crayeux, typiques de la Côte des Blancs comme d’autres parties de la région, assurent un excellent drainage et confèrent une minéralité subtile très recherchée dans les champagnes. Forte d’une histoire viticole multiséculaire, la Champagne s’est forgé une réputation de prestige, tout en restant fidèle à des méthodes de vinification ancestrales, telles que la seconde fermentation en bouteille.

Ce champagne peut accompagner avec grâce un large éventail de mets. En apéritif, il sublime des gougères, des rillettes de poisson ou de la charcuterie fine. À table, il s’accorde à merveille avec des fruits de mer, un tartare de saumon ou des huîtres, tout en se prêtant volontiers à des recettes régionales comme le jambon de Reims ou le chaource, un fromage de la région. Pour une touche sucrée, il s’appréciera aussi avec une tarte aux fruits blancs ou une délicate meringue.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce champagne entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la fraîcheur, la finesse des bulles et l’intensité aromatique. Pensez à éviter les verres trop étroits ; une flûte légèrement évasée permettra une meilleure expression du bouquet.