Vins Champagne Canard-Duchêne - Réserve

Avis Viniou

Canard-Duchêne Cuvée Réserve est un champagne brut non millésimé, issu d’un assemblage typique de la région. Bien que le détail précis de l’encépagement ne soit pas mentionné, la majorité des champagnes de ce type réunissent les trois grands cépages champenois : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Sa vinification suit la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, méthode exigeante qui confère profondeur et finesse de bulle. Ce vin est une expression équilibrée entre fraîcheur, structure et des notes typiques de fruits à chair blanche, brioche et parfois une légère touche d’amande ou d’agrumes, le tout soutenu par une effervescence vive et élégante.

La Champagne, au nord-est de la France, possède un climat frais et continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Ce climat unique, allié à un sol crayeux exceptionnel qui assure un drainage optimal tout en conservant la chaleur, offre un terrain idéal pour l’épanouissement des cépages utilisés dans l’élaboration des grands vins effervescents. L’histoire viticole de la Champagne est glorieuse, portée par une tradition de prestige et le savoir-faire ancestral des maisons établies comme Canard-Duchêne, fondée en 1868 et reconnue pour la pureté et la précision de ses cuvées.

Pour des accords mets-vins, cette Cuvée Réserve se prête idéalement à l’apéritif, sur des gougères, des toasts au saumon gravlax ou des huîtres iodées. Sa vivacité et sa structure en font également un excellent compagnon de fruits de mer, de sashimis de poisson blanc ou d’un tartare de daurade. Sur des plats régionaux, il s’accordera parfaitement à une bouchée à la reine ou une volaille à la crème.

Je vous recommande de servir ce champagne à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la finesse de ses bulles. Veillez à utiliser des flûtes ou tulipes pour révéler toute sa complexité aromatique. Un léger carafage peut aider à l’ouverture si le vin est très jeune.