Vins Champagne Dissaux Verdoolaeghre et Fils - Douceur - 2024

Avis Viniou

La cuvée Douceur du domaine Dissaux Verdoolaeghre et Fils est un Champagne demi-sec, élaboré en 2024 et présenté sous une robe blanche éclatante aux reflets dorés. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il s’agit probablement d’un mélange classique dominé par les cépages traditionnels champenois : Chardonnay pour l’élégance, Pinot Noir pour la structure et Pinot Meunier pour la souplesse. La mention « demi-sec » évoque un dosage en sucre plus élevé que les bruts, apportant une rondeur et une onctuosité en bouche qui soulignent les arômes de fruits mûrs, pâtisseries, agrumes confits et fleurs blanches. Les bulles sont fines, la mousse crémeuse, garantissant une expérience gourmande sur toute la dégustation.

La région Champagne, au nord-est de la France, est célèbre pour son climat frais, particulièrement bien adapté à la production de vins effervescents d’une grande finesse. Les sols crayeux contribuent à la minéralité et à la vivacité des vins, tout en permettant un bon drainage. L’histoire de ce terroir, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte au XVIIIe siècle, où la méthode champenoise s’est perfectionnée et a fait la réputation mondiale de la région. Chaque village, chaque parcelle, offre une expression unique, mais tous procurent à leurs vins cette élégance vibrante typique.

La cuvée Douceur, avec sa douceur subtile, accompagnera parfaitement les desserts fruités tels qu’une tarte aux poires, une charlotte aux fraises ou une galette des rois. Elle se mariera également avec des mets sucrés-salés comme un foie gras poêlé à la figue ou des fromages à pâte persillée. Pour les amateurs de spécialités régionales, osez associer ce Champagne à une salade de fruits au biscuit rose de Reims – une alliance gourmande et locale.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Prévoyez des verres effilés afin de mettre en valeur la finesse de ses bulles et ses arômes délicats. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de cette cuvée Douceur.