Vins Champagne Lombard - Brut Nature - 2016

Avis Viniou

La cuvée Brut Nature 2016 du domaine Lombard est un vin effervescent d’exception, classé Grand Cru et issu de l’appellation Champagne AOC, au cœur de la prestigieuse région champenoise. Ce champagne, élaboré sans adjonction de liqueur de dosage, révèle une pureté remarquable et une expression authentique du terroir. 2016 étant une belle année en Champagne, la maturité du raisin et l’équilibre naturel de cette cuvée en font un vin droit, tendu et élégant. Sa couleur rouge, assez rare pour un champagne, indique qu’il s’agit d’un champagne rosé de saignée ou d’assemblage, réalisé majoritairement à partir de cépages noirs comme le Pinot Noir et/ou le Meunier, apportant des arômes de fruits rouges, une structure affirmée et une belle vinosité.

La Champagne est une région viticole à la renommée mondiale, caractérisée par ses sols crayeux qui confèrent minéralité, fraîcheur et finesse aux vins. Le climat y est tempéré océanique, avec des influences continentales, offrant juste ce qu’il faut de maturité à la vigne et préservant l’acidité nécessaire aux grands champagnes. L’histoire de la Champagne, berceau de l’effervescence, est marquée par un savoir-faire traditionnel, des terroirs rigoureusement sélectionnés et une gastronomie raffinée en accord avec ses vins.

Pour magnifier la palette aromatique et la structure de ce champagne rouge effervescent Brut Nature, privilégiez des mets offrant saveur et vivacité. Il accompagnera magnifiquement un tartare de saumon relevé d’agrumes, une volaille fermière rôtie, un filet de canette rosée ou encore des sushis. Les amateurs de traditions locales pourront l’associer à une andouillette de Troyes, ou à un chaource, fromage typique des environs. En dessert, osez le mariage avec un carpaccio de fraises au poivre timut.

Pour l’apprécier dans toute sa finesse, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc légèrement évasés pour libérer toute la richesse aromatique de ce champagne singulier. Prenez le temps de l’observer, de le humer, puis de le savourer en laissant pétiller la fraîcheur et la rare élégance du millésime 2016.