Vins Champagne Canard-Duchêne - Léonie Brut - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Léonie Brut 2021 de la maison Canard-Duchêne est un Champagne blanc effervescent, assemblage de cépages classiques champenois, majoritairement pinot noir, pinot meunier et chardonnay. Élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur, sa finesse de bulles et une complexité aromatique où se mêlent des notes florales, de fruits blancs, de noisette ainsi qu’une légère brioche. Le millésime 2021 affiche une expression élégante et énergique, portée par une acidité vivifiante qui confère au vin une belle capacité de garde mais aussi une agréable immédiateté à la dégustation. La maturité des raisins obtenue durant cette année, marquée par un climat plutôt frais, offre un équilibre délicat entre tension et rondeur.

La région de Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour ses sols crayeux, favorisant un drainage optimal et permettant aux vignes d’exprimer une minéralité singulière. Bénéficiant d’un climat septentrional, la Champagne impose à la vigne une maturation lente, garante d’une acidité naturelle essentielle à l’élaboration de grands vins effervescents. L’histoire de Canard-Duchêne, fondée au XIXe siècle à Ludes, s’inscrit dans le patrimoine champenois et s’illustre par son engagement pour la qualité et le respect du terroir.

La Cuvée Léonie Brut se révèle particulièrement polyvalente à table. Elle accompagnera idéalement des apéritifs raffinés tels que des gougères, des tartelettes aux crevettes ou des toasts de saumon fumé. Pour sublimer son éclat et sa minéralité, elle s’accorde à la perfection avec des fruits de mer, des huîtres de Cancale, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une volaille à la crème. Pour une touche régionale, pensez à l’associer à un jambon de Reims ou une andouillette de Troyes légèrement grillée.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de ce Champagne, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de garantir la subtilité de ses arômes et la persistance de sa mousse fine. Un verre de type tulipe permettra une meilleure concentration des parfums tout en laissant s’exprimer la finesse des bulles signature de la Cuvée Léonie Brut.