Vins Champagne Primault-Moigneau - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Ce Champagne Primault-Moigneau Blanc de Blancs est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, typiquement du Chardonnay, ce qui lui confère une grande finesse et une élégance toute particulière. Ici, il s’agit d’une cuvée non millésimée, gage d’un assemblage minutieux de plusieurs années afin d’assurer une constance dans la qualité et le style maison. La vinification selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, offre à ce champagne sa mousse délicate et ses bulles extra fines. Le Brut participe à l’équilibre entre vivacité, fraîcheur et une certaine rondeur au palais.

La Champagne, région viticole mythique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, souvent marqué par une fraîcheur qui favorise une longue maturation des raisins et la préservation d’une acidité tonique, essentielle à l’élaboration de grands champagnes. Les sols crayeux de l’appellation Champagne AOC, réputés pour leur capacité à drainer l’eau et conserver la chaleur, jouent un rôle clé dans le développement de la minéralité et de la précision aromatique des vins. L’histoire de la Champagne est également intimement liée à l’innovation viticole, notamment à travers la maîtrise de la prise de mousse et de l’assemblage, ce qui a forgé son prestige international.

Ce Blanc de Blancs, avec son profil élégant, ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes vifs et de fruits à chair blanche, se mariera parfaitement avec des mets délicats. Pensez à des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou un tartare de poisson légèrement citronné. Pour un accord plus régional, pourquoi ne pas tenter un apéritif accompagné de bouchées à la truffe ou un plateau de fromages fins à pâte molle comme un brie de Meaux affiné ? Il saura aussi accompagner avec grâce un ceviche ou des sushis.

Pour révéler toute sa subtilité, servez ce champagne à une température de 8-10°C. Un seau à glace pendant une vingtaine de minutes avant le service sera idéal pour atteindre cette fraîcheur optimale, permettant aux arômes de s’exprimer pleinement tout en gardant l’effervescence raffinée qui caractérise les grands Blancs de Blancs.