Vins Champagne Piétrement Renard - 2015 raisons Vieilles Vignes Millésime - 2015

Avis Viniou

La cuvée 2015 Vieilles Vignes Millésimée du château Piétrement Renard est un Champagne brut issu d’anciens ceps, un atout qui confère à ce vin effervescent une complexité et une expression aromatique remarquables. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce millésime 2015 bénéficie d’une vinification soignée, avec une prise de mousse et un long vieillissement sur lies, ce qui lui donne une bulle fine et persistante ainsi qu’une texture crémeuse. Les vieilles vignes apportent profondeur, concentration et une belle longueur en bouche, tout en conservant la fraîcheur typique de la région. Sa robe pâle et brillante s’accompagne souvent de nuances dorées, dévoilant au nez des arômes élégants d’agrumes, de fruits blancs mûrs, de brioche et parfois d’amandes grillées.

La Champagne, célèbre pour ses sols crayeux et son climat septentrional, est une région viticole d’exception. Le sol crayeux favorise un drainage parfait et restitue la chaleur du soleil, permettant ainsi une maturation optimale des raisins malgré la fraîcheur ambiante. Cette fraîcheur, caractéristique du climat, confère au vin son acidité vive et sa tension minérale. L’histoire de la Champagne est riche, marquée par l’élaboration de vins effervescents dès le XVIIe siècle, un savoir-faire perpétué et perfectionné par les maisons prestigieuses de la région.

Ce Champagne millésimé se prête magnifiquement à l’apéritif, mais il saura aussi accompagner des mets raffinés. Les produits de la mer tels que huîtres, coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de bar relevé d’un filet de citron se marieront admirablement à sa vivacité et sa finesse. Pour un accord plus régional, on pourra l’associer à un filet de sandre sauce au champagne ou à un fromage à pâte molle comme le Chaource, qui révèlera toute la rondeur du vin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez ce Champagne brut entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes pourra révéler toute sa complexité, mais veillez à ne pas le laisser trop longtemps au contact de l’air afin d’en préserver l’effervescence délicate.