Vins Effervescent Champagne Champagne Piètrement-Renard - 200 Noir

Avis Viniou

La cuvée 200 Noir de la maison Champagne Piètrement-Renard est un blanc de noirs non millésimé, une cuvée élaborée exclusivement à partir de raisins noirs – généralement du pinot noir et/ou du pinot meunier – tout en offrant une robe blanche caractéristique des grands champagnes. Issue de la Champagne AOC, cette cuvée brut profite du savoir-faire de la maison dans l’art de la vinification en effervescence, avec une fermentation sur lies et un élevage permettant de développer une belle complexité aromatique. Les blancs de noirs se distinguent souvent par leur structure vineuse, une belle ampleur, des notes de fruits à chair blanche, de fruits secs, parfois associées à une touche légèrement toastée.

La Champagne est une région viticole emblématique du nord-est de la France, qui jouit d’un climat frais et semi-continental, avec des étés doux et des hivers marqués. Le sous-sol crayeux, particulièrement dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, assure un excellent drainage tout en apportant une minéralité unique aux vins. Riches d’une histoire intimement liée à la royauté française et aux grands moments de fête, les champagnes AOC sont porteurs d’un héritage et d’un raffinement inégalé dans le monde des vins effervescents.

Pour magnifier cette cuvée blanc de noirs, privilégiez des accords avec des mets de caractère : elle sublimera une volaille rôtie, un foie gras poêlé, ou un filet de veau à la crème. Les arômes puissants du pinot noir se marient très bien avec des champignons, du jambon cru ou encore une poêlée de girolles. Vous pouvez aussi oser les classiques accords régionaux avec des recettes champenoises comme le jambon de Reims ou un brie affiné.

Servez ce champagne à une température idéale de 8-10°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Prévoyez de le déguster dans un verre tulipe plutôt qu’une flûte, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra se conserver sereinement en cave quelques années supplémentaires si vous souhaitez voir évoluer sa palette gustative.