Vins Champagne G.H. Mumm - Cordon Rouge

Avis Viniou

Le Champagne G.H. Mumm Cordon Rouge est un vin effervescent brut non millésimé élaboré selon la tradition champenoise. Issu d’un assemblage de cépages emblématiques – principalement le Pinot Noir, qui confère la structure et la puissance, complété par le Chardonnay pour l’élégance et la fraîcheur, et le Pinot Meunier pour la rondeur –, ce champagne séduit par sa constance de style. La vinification repose sur la méthode champenoise avec une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un vieillissement sur lies qui apporte complexité et finesse des bulles. Non millésimé, le Cordon Rouge est le fruit d’un assemblage de plusieurs années, ce qui lui donne son identité constante et équilibrée, et cette cuvée est reconnue pour ses notes florales, d’agrumes, de fruits à chair blanche et de brioche.

La Champagne est une région unique, située au nord de la France, marquée par un climat continental à forte influence océanique. Les hivers y sont rigoureux et les étés frais, ce qui retarde la maturité des raisins et préserve leur acidité naturelle, essentielle à l’élaboration de grands champagnes. Les sols crayeux apportent minéralité et drainage, favorisant un enracinement profond et une expression aromatique singulière. Forte de son histoire et d’un savoir-faire préservé, la région a bâti sa renommée sur l’art de l’assemblage et la précision de la prise de mousse.

Le Champagne G.H. Mumm Cordon Rouge, par sa vivacité et son élégance aromatique, s’accorde parfaitement à des apéritifs raffinés comme des gougères, des fruits de mer – huîtres, crevettes, tartare de saumon –, ou encore une terrine de poisson. Il saura sublimer un plateau de fromages frais et des mets régionaux comme la bouchée à la reine. Pour des associations plus gastronomiques, tentez-le sur un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce champagne à une température de 8 à 10°C. Un seau à glace ou un court passage en réfrigérateur permettront d’atteindre cette température idéale, mettant en valeur la finesse de ses bulles et la pureté de ses saveurs.