Vins Champagne D&S Malherme - Alliance

Avis Viniou

La Cuvée Alliance de la maison D&S Malherme est un Champagne blanc de noirs élaboré selon la méthode traditionnelle propre à la région. Ce vin effervescent est le fruit de l’assemblage exclusif de cépages noirs à jus blanc, principalement le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier, bien qu’ici la cuvée ne précise pas le détail, mais revendique pleinement ce style affirmé. Il s’agit d’un Champagne non millésimé, caractéristique habituelle de la catégorie, qui permet à la Maison d’atteindre une constance dans le style grâce à l’assemblage de plusieurs années. Ce brut développe une expression aromatique généreuse, marquée par la vinosité, des notes de fruits jaunes, de fruits à noyau, parfois rehaussées d’une touche épicée et d’une fin de bouche persistante.

La région de Champagne, réputée mondialement pour ses vins effervescents, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, avec des étés plutôt frais et des hivers froids, conditions idéales pour préserver l’acidité des raisins qui est le socle de la fraîcheur naturelle de ses vins. Les sols crayeux, notamment autour de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne, permettent une alimentation hydrique optimale de la vigne, favorisant la maturité des cépages noirs tout en conservant finesse et complexité. La riche histoire viticole de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, est intimement liée à l’excellence de sa vinification, particulièrement dans l’art de l’assemblage et de la prise de mousse.

Ce Champagne blanc de noirs brut accompagnera idéalement une cuisine savoureuse et légèrement structurée. Il se mariera très bien avec une belle assiette de charcuteries fines de la région, comme le jambon de Reims, des rillettes de porc ou même une andouillette de Troyes légèrement grillée. Côté mer, un filet de bar rôti ou des noix de Saint-Jacques poêlées sublimeront sa vinosité. Pour une note végétarienne, il révélera tout son charme sur une tarte aux poireaux ou des fromages doux à pâte molle, ainsi qu’un brie de Meaux affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne brut à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Un seau à glace avec de l’eau froide permettra de rafraîchir la bouteille sans excès. Optez pour des flûtes ou des verres à vin blanc évasés afin de profiter à la fois de la finesse de ses bulles et de sa remarquable palette aromatique.