Vins Champagne Mumm Cordon Rouge

Avis Viniou

Le Mumm Cordon Rouge est l’une des cuvées emblématiques de la Maison G.H. Mumm, située au cœur de la région Champagne, en France. Il s’agit d’un Champagne non millésimé, ce qui signifie qu’il est issu d’un assemblage de vins de différentes années afin d’assurer une constance et une expression fidèle au style de la maison. Traditionnellement élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, apportant structure et puissance, complété par le Chardonnay pour la finesse et le Pinot Meunier pour la rondeur, ce champagne bénéficie d’un élevage sur lies de plusieurs mois, conférant complexité aromatique et élégance en bouche. La mention « sec » indique un dosage en sucres relativement équilibré pour préserver une belle fraîcheur.

La Champagne est une région viticole au nord-est de la France, caractérisée par un climat frais, des pluies régulières et des écarts de température modérés, créant des conditions idéales pour l’élaboration de grands vins effervescents. Le sol crayeux de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs favorise le drainage et donne au vin une minéralité particulière. L’histoire de la région est intimement liée à la production de champagne, un vin mondialement reconnu tant pour la qualité que pour l’innovation dans la méthode de vinification traditionnelle.

Ce champagne s’accorde à merveille avec des mets délicats. Vous pourrez l’associer à des fruits de mer, des huîtres ou des sashimis pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Sur des mets de sa région d’origine, il se marie très bien avec une andouillette de Troyes, une terrine champenoise ou un brie de Meaux. Il accompagnera aussi parfaitement une volaille fine ou un poisson poché.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, il est conseillé de servir le Mumm Cordon Rouge bien frais, entre 8 et 10°C. Vous pouvez utiliser des flûtes ou de grands verres tulipe pour permettre aux arômes de s’exprimer tout en conservant la finesse des bulles. Veillez à éviter les températures trop basses, qui nuiraient à la complexité aromatique de ce beau champagne.