Vins Champagne Dom Caudron - Cuvée Prediction - 2017

Avis Viniou

Dom Caudron - Cuvée Prediction 2017 est un champagne blanc effervescent qui incarne tout le savoir-faire de la région. Élaboré essentiellement à partir de cépages classiques champenois, avec une dominante probable de Meunier – la signature du domaine Dom Caudron –, il propose un millésime 2017 qui révèle la fraîcheur et la précision du terroir. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur la commune de Passy-Grigny, village réputé pour son sol limoneux-argileux et ses coteaux orientés permettant une maturité optimale. La vinification respecte les méthodes traditionnelles champenoises, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lattes, ici propice à développer une bulle fine et persistante ainsi qu’une belle complexité aromatique entre fruits blancs, notes briochées et touche florale.

La Champagne, région mythique au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, apportant fraîcheur, précipitations régulières et des variations de température marquées. Les sols crayeux, riches en minéraux, confèrent aux vins une structure et une grande finesse. L’histoire de la Champagne est indissociable du prestige et de la tradition, avec un savoir-faire qui se perpétue depuis des siècles pour donner naissance à des vins uniques, symboles de célébration et d’élégance.

La Cuvée Prediction 2017, avec son style vif et élégant, s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Elle sublime aussi la gastronomie régionale, à l’image d’un jambon de Reims ou d’une andouillette de Troyes légèrement grillée. Pour les amateurs d’accords sucrés-salés, un sablé citronné ou une tarte aux fruits blancs viendront souligner la fraîcheur du vin en fin de repas.

Ce champagne révèle tout son potentiel gustatif servi à une température de 8-10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser les arômes s’épanouir pleinement et profitez de la complexité et de la finesse propre à ce joli millésime de la maison Dom Caudron.