Vins Champagne André et Michel Drappier - 2018

Avis Viniou

Le Champagne Rouge 2018 d’André et Michel Drappier est une cuvée rare et singulière. Élaboré à partir de cépages noirs tels que le Pinot Noir et peut-être une touche de Pinot Meunier, il s’inscrit dans la tradition confidentielle des Coteaux Champenois, où la Champagne prouve aussi son savoir-faire dans l’élaboration de vins rouges tranquilles. Le millésime 2018 s’est révélé particulièrement généreux, offrant des vins mûrs, dotés d’une belle concentration et d’un fruité intense. Le sol calcaire de la région, associé au climat frais mais ensoleillé de cette année, a permis une excellente maturation des raisins, tout en conservant fraîcheur et structure. La vinification, soigneusement menée par la maison Drappier, révèle un vin dense, alliant élégance, vivacité et complexité aromatique, porté sur les fruits rouges et une légère touche épicée.

La Champagne est surtout renommée pour ses effervescents, mais certaines maisons historiques, comme Drappier, perpétuent la tradition du vin rouge. Le sous-sol crayeux, typique de la Côte des Bar, enrichit les vins d’une minéralité subtile et d’une fraîcheur caractéristique. Le climat tempéré, ponctué d’influences continentales, permet d’obtenir des raisins d’une grande finesse aromatique. La région porte une histoire unique, marquée par la prestigieuse statue de Reims, la richesse monastique et un savoir-faire affiné au fil des siècles.

Un Champagne rouge tel que celui-ci s’accordera parfaitement avec des plats de caractère, tels qu’un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne, ou des pièces de bœuf grillé. Pour mettre en valeur son origine, on pourra l’associer à une andouillette de Troyes ou à un coq au vin de Champagne, plats emblématiques de la région. Fromages affinés à pâte molle, comme un chaource, accompagneront également ses arômes fruités et sa belle structure.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute la finesse de son expression champenoise.