Vins Effervescent Champagne Montaudon - Blanc de Noirs

Avis Viniou

La maison Montaudon propose avec sa cuvée Blanc de Noirs un champagne tout en intensité et en expression du terroir. Elaboré exclusivement à partir de raisins noirs, principalement du Pinot Noir et parfois de Pinot Meunier, ce Champagne non millésimé exprime toute la typicité des cépages champenois vinifiés en blanc. Son effervescence fine laisse place à un nez marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise et de groseille, parfois relevés de notes légèrement toastées et épicées dues à l’élevage sur lies. La bouche, ample et structurée, affiche une belle générosité, soutenue par une fraîcheur persistante et une finale élégante.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, où les sols crayeux jouent un rôle essentiel dans la minéralité et la vivacité des vins. Ce terroir unique, combinant craie, marnes et argiles, favorise la concentration aromatique et contribue à la finesse des bulles. L’histoire de Montaudon, fondée en 1891, s’inscrit dans la tradition champenoise où la patience et la précision guident chaque étape de la vinification.

Pour accompagner cette cuvée Blanc de Noirs, on privilégiera des mets à la hauteur de sa structure et de son intensité. En apéritif, le champagne excelle avec des gougères ou du jambon de Reims. À table, il s’accorde parfaitement avec une volaille rôtie, une terrine de canard, ou encore des fromages à pâte fleurie comme un brie de Meaux. Les saveurs iodées des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, trouveront également un bel équilibre avec la fraîcheur et la complexité du vin.

Servez ce Champagne Blanc de Noirs entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la vivacité de ses bulles. Une coupe légèrement évasée permettra une bonne libération de ses arômes et une expérience de dégustation optimale.