Vins Champagne Jacques Picard - 1998

Avis Viniou

Le Champagne Jacques Picard 1998 est une cuvée rare et intrigante, d’autant plus qu’il s’agit d’un Champagne vinifié en rouge, ce qui n’est pas courant dans la région où l’on privilégie habituellement l’élaboration de vins effervescents blancs ou rosés. Ce millésime exceptionnel provient d’une vendange marquée par des conditions climatiques optimales et une belle maturité des raisins, favorisant la complexité et la structure du vin. Les cépages les plus fréquemment utilisés en Champagne pour les rouges sont le Pinot Noir et le Meunier, cultivés sur les célèbres coteaux crayeux de la région. Le savoir-faire de la maison Jacques Picard assure une vinification soignée, probablement en macération pour extraire des arômes intenses et une couleur profonde, avant un élevage adapté mettant en valeur la finesse et l’élégance propres à la région.

La Champagne, mondialement réputée pour ses vins effervescents, repose sur un terroir unique dominé par des sols calcaires, favorisant le drainage et la minéralité des vins. Le climat continental tempéré, marqué par la fraîcheur, confère aux raisins une maturité lente, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur, même dans les versions rouges, plus confidentielles. Région d’histoire et de tradition, la Champagne surprend par sa capacité à proposer des styles inattendus, comme ce vin rouge, qui séduit par sa singularité et sa délicatesse.

Ce Champagne rouge accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Il saura sublimer un magret de canard aux cerises, un filet de pintade accompagnée de champignons des bois ou un brie de Meaux légèrement affiné. Vous pouvez aussi le servir avec des plats régionaux comme la potée champenoise aux petits légumes, ou oser un mariage avec un pavé de saumon grillé aux baies roses, pour jouer sur les contrastes.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 12-14°C. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes avant la dégustation pourra libérer toute la palette aromatique de ce millésime rare.