Vins Champagne Robert De brosse - 2008

Avis Viniou

Le Robert De Brosse 2008 est un vin singulier, élaboré dans une région où le vin rouge ne représente qu’une infime part de la production. Si la Champagne est mondialement réputée pour ses effervescents, elle conserve cependant un savoir-faire ancestral dans la vinification de vins rouges tranquilles, appelés « Coteaux Champenois ». Ce 2008 rouge est probablement issu, majoritairement ou intégralement, de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, récolté sur un millésime d’exception en Champagne. L’année 2008 fut caractérisée par une météo fraîche et équilibrée, permettant une maturation lente et complète des raisins avec une belle acidité. Les sols crayeux typiques de la Champagne apportent au vin une trame minérale et une grande finesse, tandis que la vinification en rouge donne un style délicat, tout en fraîcheur, avec une palette aromatique qui s’articule souvent autour de la cerise, de la fraise des bois, du sous-bois et des légères notes épicées. L’élevage peut, selon les producteurs, apporter une discrète touche boisée.

La région Champagne, avant l’avènement du vin effervescent, produisait des rouges recherchés, notamment dans la Vallée de la Marne et la Montagne de Reims. Le climat septentrional, tempéré-cool, marqué par des hivers froids, des étés modérés et une forte influence crayeuse et argilo-calcaire des sols, favorise des vins tout en tension, d’une grande fraîcheur aromatique et d’une belle capacité de garde. L’histoire viticole champenoise s’ancre dans cette tradition, et découvrir un rouge de Champagne revient à goûter un pan méconnu et unique du patrimoine français.

Pour les accords mets-vins, ce style de rouge délicat et acidulé s’accorde merveilleusement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux petits fruits rouges, ou encore une terrine de lapin. Plus localement, il fait des merveilles sur un jambon de Reims, une potée champenoise ou même un fromage à cœur crémeux comme le Chaource ou le Langres.

Pour découvrir ce vin dans les meilleures conditions, privilégiez une température de service de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir. Un passage rapide en carafe peut sublimer son bouquet, surtout si le vin montre encore un peu de jeunesse dans sa structure aromatique. Ce 2008 promet élégance, authenticité et finesse, dans une expression rare et recherchée de la Champagne.