Vins Champagne Chanoine - Tradition

Avis Viniou

Ce vin effervescent "Cuvée Tradition" de Chanoine est une surprenante découverte, car, bien que non millésimé et classé comme vin rouge, il est produit dans la région de Champagne, célèbre pour ses effervescents blancs. L'assemblage de cette cuvée incompréhensible se traduit par des techniques de vinification innovantes qui respectent néanmoins le savoir-faire champenois. La Champagne est marquée par ses sols crayeux, un climat frais et humide qui offre des conditions idéales pour les raisins principaux du champagne, avec une forte tradition viticole datant de plusieurs siècles. Le domaine Chanoine, fondé en 1730, fait partie des pionniers de la région avec une réputation d'excellence et d'innovation.

Pour accompagner cette singularité, orientez vos choix vers des plats qui sauront équilibrer ses caractéristiques inattendues. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc en croûte sont d'excellentes options. Pensez aux plats régionaux, comme le pot-au-feu champenois, qui offrent un mariage parfait avec ces nuances complexes et l’effervescence.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C. Bien que le carafage ne soit pas nécessaire pour un effervescent traditionnel, il serait intriguant d'expérimenter avec 10 à 15 minutes d'aération pour révéler ses étonnants arômes. Commencez par l’observation de la robe rouge captivante, inhalez les notes subtiles et goûtez en savourant la combinaison unique de bulles et de saveurs.