Avis Viniou
Le Dom Pérignon Cuvée Rosé Luminous 2004 est un champagne prestigieux, provenant d’un des domaines les plus renommés de la région Champagne, en France. Ce vin effervescent, à la robe rose délicate, est une expression de l'élégance et de la complexité. Elaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, complété par le Chardonnay, il bénéficie du terroir crayeux de la Champagne qui confère finesse et minéralité. La vinification méticuleuse, avec un long vieillissement sur lies, accentue sa profondeur aromatique avec des notes de fruits rouges et d'agrumes, légèrement épicées. La Champagne, avec son climat frais et sa géologie unique, est le berceau des vins pétillants d'exception. Dom Pérignon, maison emblématique, incarne cette tradition depuis des siècles, alliant savoir-faire artisanal et innovation.
Pour des accords mets-vins, optez pour un carpaccio de saumon fumé, qui fera ressortir les notes fruitées et acidulées du champagne. Les coquilles Saint-Jacques poêlées, agrémentées d’une sauce beurre blanc, sublimeront sa texture crémeuse. Pour une touche régionale, servez-le avec des rillettes de truite de la Marne, mettant en valeur ses arômes délicats.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 minutes permettra d'aérer le vin, libérant ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa belle robe saumonée, puis humez les effluves de fraises des bois et d’épices douces. En bouche, savourez sa texture raffinée et sa finale persistante, ponctuée de subtiles notes minérales.
