Vins Effervescent Champagne Drappier - Brut Nature

Avis Viniou

La Cuvée Brut Nature de la maison Drappier est un Champagne blanc de noirs, élaboré exclusivement à partir de raisins noirs, principalement le Pinot Noir, avec parfois une touche de Pinot Meunier. Cette cuvée non millésimée propose une interprétation pure du terroir champenois, sans ajout de sucre lors du dosage, ce qui lui confère une grande sincérité et une nervosité désaltérante. Les vins de base fermentent en cuve inox avec un élevage sur lies fines afin de préserver leur fraîcheur et leur expression aromatique, avant une maturation prolongée en bouteilles sur lattes, ce qui permet au vin de développer une mousse fine et persistante. Le résultat est un Champagne droit, ciselé, dominé par des arômes de fruits à chair blanche, de pomme reine des reinettes, de poire, de fruits secs, parfois relevés de notes minérales et florales.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat continental tempéré avec des influences océaniques, caractérisé par une fraîcheur qui permet une longue maturation des grappes et préserve leur acidité naturelle. Les sous-sols en craie, omniprésents dans la région, jouent un rôle essentiel dans l’expression minérale des vins, favorisant également un drainage optimal des parcelles. Historiquement, la Champagne est réputée pour ses vins effervescents depuis le XVIIème siècle, avec le développement du style actuel au fil des siècles, et la maison Drappier s’inscrit dans cette tradition tout en cultivant un esprit d’innovation au travers de vinifications précises et naturelles.

Pour sublimer cette cuvée Brut Nature, privilégiez des accords avec des fruits de mer comme les huîtres fines de claire, des sashimis, des carpaccios de poisson blanc ou encore un ceviche. Les mets iodés sont particulièrement adaptés à la pureté et la tension de ce Champagne. Des spécialités champenoises telles qu’un jambon des Ardennes légèrement fumé ou une andouillette de Troyes, servies simplement, évoqueront aussi des accords régionaux élégants.

Servez ce Champagne bien frais, entre 6 et 8°C, dans des verres adaptés qui permettront au bouquet aromatique de s’ouvrir. Appréciez-le à l’apéritif ou tout au long d’un repas léger, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur minérale et de sa vivacité sans masque ni artifice.