Avis Viniou
Le Château Champomi nous propose ici une cuvée 2024 de Champagne blanc effervescent, caractérisée par ses fines bulles et son élégance subtile. Niché dans la prestigieuse région de Champagne, ce domaine tire avantage d'un terroir calcaire exceptionnel et d'un climat frais, propice au développement aromatique et à l'acidité vive typiques des champagnes. La Cuvée JY se distingue par un assemblage habile de cépages traditionnels de la région, probablement incluant le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le château, respecté pour son savoir-faire ancestral, perpétue une tradition séculaire, intégrant des techniques modernes de vinification pour créer des vins d'une grande distinction.
En ce qui concerne les accords mets-vins, cette cuvée pétillante accompagnera superbement des fruits de mer, tels qu'un plateau d'huîtres ou des sashimis délicats. Pour une touche régionale, associez-le à une délicieuse andouillette ou à un fromage de Langres affiné. Ses notes fraîches et nuances florales fourniront un équilibre parfait à la richesse de ces plats, créant ainsi une expérience gastronomique alléchante et mémorable.
Pour savourer pleinement la Cuvée JY, il est recommandé de la servir à une température légèrement plus fraîche, autour de 8-10°C. Un temps de carafage n'est pas nécessaire, mais il est conseillé de laisser le vin respirer quelques minutes après ouverture pour exprimer toute sa complexité. Appréciez d'abord sa robe dorée aux bulles persistantes, inspirez profondément pour déceler ses arômes de fleurs blanches et de pain grillé, puis laissez-vous séduire par sa texture crémeuse et sa finale vibrante.
