Vins Champagne Denis Frézier - Terroir Noir

Avis Viniou

La cuvée Terroir Noir de Denis Frézier est une belle expression de Champagne non millésimé. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages champenois, cette cuvée met l’accent sur les cépages noirs de la région, principalement le Pinot Noir et le Pinot Meunier, offrant ainsi de la structure et de la richesse aromatique. Fidèle au style brut, le dosage en sucre y reste faible, ce qui laisse toute la place à la pureté du fruit et à la vivacité propre au terroir. La vinification en cuves inox préserve la fraîcheur et l’éclat du vin, tandis qu’un vieillissement sur lies, d’au moins quinze mois comme l’exige l’appellation, assure complexité et finesse de la bulle.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, avec des hivers froids et des étés plutôt frais, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, facteur clé pour garantir la finesse et l’équilibre des vins effervescents. Les sols crayeux, notamment autour d’Épernay et de Reims, offrent un excellent drainage et une minéralité caractéristique qui se retrouve à la dégustation sous forme de fraîcheur intense et de longueur salivante. D’origine monastique, la Champagne s’est constituée un savoir-faire exceptionnel au fil des siècles, perfectionnant l’élaboration du vin effervescent jusqu’à l’excellence actuelle.

Cette cuvée brut saura parfaitement accompagner des mets fins et délicats. Elle se mariera idéalement avec des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques. Plus traditionnellement, accompagnez-la d’un jambon de Reims, d’une terrine de volaille ou encore d’un fromage à pâte molle comme le Chaource, produit emblématique de la région. Pour le dessert, privilégiez des associations peu sucrées, comme un financier à l’amande ou un sablé citron.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de la cuvée Terroir Noir, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte à Champagne afin d’admirer la finesse des bulles et de concentrer les arômes. Prenez le temps d’apprécier chaque gorgée, ce vin se déguste aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas festif.