Le Champagne Montaudon Blanc de Noirs Brut 2024 est une cuvée effervescente élaborée exclusivement à partir de cépages noirs, principalement le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier, récoltés lors du millésime 2024. Cette approche "Blanc de Noirs" confère à ce champagne une belle densité, une expression fruitée très caractéristique et une structure affirmée. Les vins sont vinifiés en blanc, ce qui signifie que le pressurage est délicat pour éviter toute coloration, et l’effervescence provient d’une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle champenoise. Le style "Brut" garantit une fraîcheur vive et une finale tendue et équilibrée, avec un dosage modéré en sucres.
La Champagne, installée au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique avec une certaine influence continentale. Les hivers sont froids, les étés restent modérés, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de préserver une acidité essentielle à la vivacité des champagnes. Le sous-sol crayeux de la région assure un drainage exceptionnel et confère aux vins finesse, minéralité et une empreinte gustative unique. La région a une histoire viticole millénaire, dominée autrefois par les besoins des monastères puis par la noblesse européenne qui fit la renommée du champagne sur les plus grandes tables du monde.
Ce Blanc de Noirs se prête à de multiples accords gourmands grâce à sa structure fruitée et ses bulles vives. Il accompagnera avec brio des apéritifs raffinés comme des gougères, des charcuteries fines ou une terrine de volaille. Pour un repas, privilégiez des plats régionaux comme une andouillette de Troyes, une volaille de Champagne sauce crémée ou même un filet de bar poêlé accompagné de jeunes légumes. Il sera également remarquable avec un brie truffé ou des sushis, pour faire le lien entre tradition locale et inspirations plus exotiques.
Pour révéler toute la finesse de ce Champagne Montaudon Blanc de Noirs Brut, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Utilisez des verres en forme de tulipe pour mieux concentrer les arômes. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour laisser le vin exprimer sa palette aromatique. Ce champagne peut être apprécié dès à présent pour son éclat et sa fraîcheur, mais devrait également bien évoluer sur 2 à 3 ans.
