Vins Champagne Philippe Fourrier - Cuvée Millesime - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Millésime 2014 de Philippe Fourrier est un Champagne effervescent élaboré dans la pure tradition champenoise. Ce vin blanc effervescent, millésimé, est issu d’un assemblage soigné des cépages majeurs de la région – principalement du Pinot Noir, du Chardonnay, et parfois du Pinot Meunier selon les cuvées de la maison Philippe Fourrier. Le millésime 2014, marqué par un climat contrasté, a offert une maturation lente des baies, permettant de préserver une belle fraîcheur tout en développant une belle complexité aromatique. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, apportant finesse de la bulle et élégance.

La région Champagne, au nord-est de la France, est caractérisée par un climat frais semi-continental à influence océanique, idéal pour l’élaboration de vins effervescents. Les sols y sont majoritairement composés de craie, apportant minéralité et tension aux vins. La Champagne bénéficie d’une histoire prestigieuse, étant le berceau des plus grands vins mousseux du monde. Les années millésimées, comme 2014, sont rares et témoignent de conditions climatiques particulièrement favorables à l’expression du terroir, permettant aux maisons de signer des cuvées d’exception.

Pour un accord mets-vins, ce Champagne se mariera à merveille avec des mets raffinés et légers. Pensez à des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques légèrement snackées, ou encore un carpaccio de Saint-Pierre. Il accompagne également parfaitement des volailles à chair fine, comme un suprême de pintade aux morilles, ou encore des fromages à pâte molle type Brie de Meaux, emblématique de la région. Si vous souhaitez rester dans la tradition champenoise, testez-le sur un feuilleté de jambon de Reims ou une andouillette de Troyes sauce Champagne.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir cette Cuvée Millésime 2014 à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra d’apprécier toute la complexité aromatique, la finesse des bulles et l’équilibre caractéristique d’un grand Champagne millésimé. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour révéler toute sa palette d’arômes.