Vins Champagne Champagne Copinet Marie - Rosé VERPILLÈRES-SUR-OURCE

Avis Viniou

La cuvée Rosé VERPILLÈRES-SUR-OURCE de la maison Champagne Copinet Marie est un Champagne brut non millésimé certifié biologique, élaboré dans le pur respect du terroir champenois. Cette cuvée rosée, effervescente, tient son charme autant de son assemblage subtil que de son élevage minutieux sur lies, favorisant la complexité aromatique et la finesse. Issu d’un assemblage de cépages typiques de la Champagne – le plus souvent le Pinot Noir, le Chardonnay et parfois le Pinot Meunier – ce rosé se distingue par sa couleur saumonée éclatante, ses bulles fines, et son profil aromatique gourmand, mêlant des notes de petits fruits rouges, de groseille, de pivoine, et une touche délicate d’agrume, le tout soutenu par une bouche fraîche, vive, laissant une sensation crémeuse et délicatement épicée en finale.

La région Champagne, et plus particulièrement le secteur de Verpillières-sur-Ource dans la Côte des Bar, se distingue par son climat septentrional et son sol crayeux mêlé d’argiles et de marnes, conférant aux raisins une acidité vibrante et beaucoup d’élégance. L’histoire viticole de cette zone, longtemps méconnue face à la Montagne de Reims ou à la Côte des Blancs, séduit aujourd’hui par ses vins d’expression et son mouvement vers l’agriculture biologique, à l’image de la maison Copinet Marie, soucieuse de sublimer ce terroir aux contrastes.

Ce Champagne rosé brut se prête à de beaux accords. Sa fraîcheur fruitée en fait le compagnon idéal d’un tartare de saumon, de sashimi ou d’une salade de crevettes à la coriandre. Il excelle également avec des mets champenois comme la terrine de lapin ou, pour surprendre, une andouillette grillée. Son côté gourmand s’accordera aussi avec des desserts aux fruits rouges, comme une tarte aux fraises.

Pour une dégustation optimale, je conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Privilégiez de grands verres pour favoriser l’expression aromatique et laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour magnifier la subtilité de ses arômes.