Vins Champagne Veuve Clicquot - Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame - 2015

Avis Viniou

La Grande Dame 2015 de la maison Veuve Clicquot est une cuvée d’exception issue de l’assemblage traditionnel de la Champagne, avec une dominante marquée de Pinot Noir, complétée par du Chardonnay, provenant principalement de huit Grands Crus prestigieux. Le millésime 2015, caractérisé par un été chaud et sec, offre à cette cuvée une structure puissante, une grande pureté aromatique et une élégance remarquable. La vinification suit une méthode champenoise rigoureuse, avec un vieillissement prolongé sur lies qui apporte finesse de bulle et complexité aromatique. À la dégustation, La Grande Dame révèle un nez expressif mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de brioche, le tout sublimé par une minéralité crayeuse. La bouche est ample, structurée, équilibrée par une belle fraîcheur, et la finale persistante marque par sa tension et sa précision.

La Champagne est une région viticole emblématique du nord-est de la France, célèbre pour ses terroirs calcaires et crayeux et son climat septentrional, à l’origine de la fraîcheur et de la vivacité inégalées des vins qui y sont produits. L’histoire de la région est étroitement liée à la fabrication des vins effervescents depuis le XVIIe siècle, et la maison Veuve Clicquot, fondée en 1772, incarne le caractère audacieux et innovant du vignoble champenois, notamment à travers la figure de Madame Clicquot, pionnière du remuage. Les parcelles sélectionnées pour La Grande Dame bénéficient d’une exposition optimale et d’un terroir exceptionnel qui confèrent à la cuvée pureté et profondeur.

Pour sublimer ce grand vin, il convient de privilégier des mets raffinés. La Grande Dame 2015 accompagnera parfaitement des fruits de mer nobles comme le homard ou les coquilles Saint-Jacques, un tartare de dorade aux agrumes, mais aussi une volaille truffée ou un risotto à la crème de parmesan et champignons. On peut également l’associer à un fromage de Chaource affiné pour un accord régional tout en délicatesse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée emblématique entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc de belle ouverture afin de permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Un carafage léger, s’il s’agit d’une dégustation lors de sa jeunesse, peut également être préconisé pour favoriser l’épanouissement des arômes.