Vins Champagne Venoge - Cuvée Des Princes - 2022

Avis Viniou

La Cuvée des Princes de la maison De Venoge est un Champagne emblématique, élaboré à partir d’un assemblage soigné de cépages traditionnels champenois, principalement Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Le millésime 2022, encore très jeune, se distingue déjà par sa fraîcheur éclatante et sa finesse aromatique. La vinification suit les méthodes champenoises classiques : la prise de mousse en bouteille, un vieillissement sur lies d’au moins 15 mois, et un dosage maîtrisé qui préserve le caractère brut du vin. Cette approche met en valeur l’expression aromatique du fruit, la vivacité et la délicatesse propres à la maison De Venoge, tout en offrant une bulle fine et persistante, signature d'un Champagne de grande qualité.

La Champagne, région viticole d’exception, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, condition idéale pour préserver l’acidité des raisins. Les sols crayeux, riches en minéraux, participent à la finesse et à la tension des meilleurs crus. La tradition viticole en Champagne remonte à plusieurs siècles, et la maison De Venoge, fondée au XIXe siècle, incarne parfaitement cette quête perpétuelle de l’élégance et de la haute qualité.

Ce Champagne brut, par sa fraîcheur et son élégance, se prête merveilleusement à l’apéritif, accompagné de toasts de saumon fumé ou de tarama. Sur table, il se marie harmonieusement avec des fruits de mer, des huîtres, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une touche régionale, un plateau de fromage frais champenois ou une poularde au champagne sauront magnifier ses arômes. Sa structure permet également d’oser des accords avec une volaille rôtie ou des sashimis de poisson blanc.

Je recommande de servir cette Cuvée des Princes à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre afin de profiter pleinement de sa complexité naissante, surtout pour un millésime aussi récent que 2022.