Vins Champagne Champagne De Venoge - PRINCES - Blanc de Noir - 2022

Avis Viniou

Ce Champagne De Venoge, cuvée PRINCES Blanc de Noirs 2022, révèle tout le savoir-faire de la maison sur l’exercice du champagne élaboré exclusivement à partir de raisins noirs, généralement pinot noir et parfois pinot meunier pour cette appellation. Le millésime 2022, caractérisé par une météo généreuse et une excellente maturité des baies, confère à ce vin effervescent une richesse et une finesse particulières. La vinification, typique de la maison De Venoge, allie respect du fruit et recherche de l’excellence, avec un élevage sur lies qui enrichit la palette aromatique et garantit une belle longueur en bouche. Ce blanc de noirs se distingue par sa robe pâle aux reflets dorés, ses bulles fines et persistantes, ainsi que par ses arômes expressifs de fruits à chair blanche, de petites baies rouges et de pâtisserie.

La région de Champagne bénéficie d’un climat septentrional unique, où les amplitudes thermiques et les sols crayeux jouent un rôle majeur dans la fraîcheur, la minéralité et l’élégance des vins issus de cette appellation mythique. L’histoire du vignoble champenois remonte à plus d’un millénaire, et il est le berceau de la méthode traditionnelle qui fait la renommée des vins effervescents dans le monde entier. La sous-région abrite de prestigieux terroirs où pinot noir s’exprime particulièrement avec puissance et raffinement, offrant à ce blanc de noirs matière et tempérament sans rien perdre en délicatesse.

Pour sublimer ce Champagne blanc de noirs, envisagez des accords marquant un juste équilibre entre le fruit, la texture et la vivacité : un tartare de veau, des sashimis de thon, un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille à la crème figurent parmi les choix raffinés. On peut aussi s’inspirer des classiques régionaux comme une andouillette de Troyes légèrement grillée ou un fromage frais typu chaource, dont le crémeux s’harmonise parfaitement avec la trame du vin.

Ce Champagne De Venoge se dégustera idéalement dans un verre à pied qui laisse s’exprimer sa complexité aromatique, servi bien frais, entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer ses subtils arômes. Laissez le vin s’oxygéner quelques minutes dans le verre pour apprécier pleinement son élégance et sa générosité.