Vins Champagne Champagne de Venoge - PRINCES - Blanc de Noir - 2022

Avis Viniou

La cuvée PRINCES Blanc de Noirs 2022 de la maison Champagne de Venoge est un Champagne effervescent brut élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, principalement le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Ce Blanc de Noirs met en avant la richesse et la structure caractéristiques de ces raisins, offrant ainsi une robe d’un or soutenu et un nez expressif, mêlant des arômes de fruits à noyau, de fruits compotés et de légères notes toastées. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une prise de mousse en bouteille et un vieillissement sur lies, révélant une mousse fine et persistante ainsi qu’une bouche ample, structurée, où se retrouvent des notes gourmandes de fruits rouges, de mirabelle et de brioche.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais, limite septentrionale pour la culture de la vigne, ce qui confère beaucoup de finesse et d’acidité naturelle au vin. Les sols sont essentiellement composés de craie, ce qui apporte une belle minéralité et une pureté au Champagne. L’histoire de la région est profondément liée à la production de vins effervescents depuis le XVIIIe siècle, avec un savoir-faire transmis et affiné au fil des générations, ce qui donne des vins d’une grande élégance, à l’image de cette cuvée PRINCES.

Ce Champagne Blanc de Noirs s’accordera merveilleusement avec des mets de caractère. Idéal à l’apéritif avec des gougères au comté ou des rillettes de saumon, il accompagnera également à merveille des plats subtils comme une volaille rôtie aux champignons, un risotto aux cèpes ou des fromages fins comme un chaource ou un brie de Meaux. Pour les amateurs de cuisine régionale, il peut également sublimer une andouillette de Troyes légèrement grillée.

Je vous conseille de servir ce Champagne PRINCES Blanc de Noirs à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques, tout en préservant sa fraîcheur et sa finesse de bulle. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation et à privilégier des verres en tulipe pour profiter pleinement de son expression aromatique.