Vins Effervescent Champagne André Clouet - Un Jour de 1911...

Avis Viniou

La cuvée "Un Jour de 1911..." d’André Clouet est un champagne non millésimé classé "Blanc de Noirs", élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, principalement le Pinot Noir. Cette cuvée, issue de la méthode traditionnelle champenoise, propose une complexité remarquable, fidèle au style de la maison André Clouet installée à Bouzy, l’un des grands crus emblématiques de la Montagne de Reims. Le vin affiche une robe dorée, aux bulles fines et persistantes, et exprime au nez des arômes gourmands de fruits à noyau, de mirabelle, de brioche et de noisette grillée. En bouche, la matière est ample, structurée, soutenue par une vinosité propre aux blanc de noirs, tout en conservant fraîcheur et élégance grâce à un dosage brut maîtrisé.

La Champagne, région iconique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré, souvent frais, avec une influence continentale et océanique qui favorise l’acidité nécessaire à l’élaboration des grands effervescents. Les sols crayeux, particulièrement présents autour de Bouzy, confèrent aux raisins une minéralité et une finesse exceptionnelle. L’histoire de la Champagne résonne dans chaque flûte, mêlant savoir-faire séculaire et innovation, pour offrir des vins capables de traverser le temps.

Pour sublimer les qualités de ce Champagne Blanc de Noirs, privilégiez des mets qui sauront réfléchir autant la structure que la fraîcheur du vin. Il se mariera merveilleusement avec une volaille rôtie simplement, un risotto à la truffe, un gravlax de saumon ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats régionaux comme le jambon de Reims ou le chaource s’accorderont également avec bonheur à sa texture généreuse et à ses nuances toastées.

Pour la dégustation, servez ce champagne entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement l’expression de ses arômes et la vivacité de ses bulles. Privilégiez des verres type tulipe pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. La cuvée "Un Jour de 1911..." fera une excellente entrée en matière pour un repas festif ou accompagnera avec élégance des instants précieux.