Vins Effervescent Champagne Comte de Saint Julien - Blanc de Blancs - 2015

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs 2015 du Comte de Saint Julien incarne l’élégance et la finesse caractéristiques des grands champagnes issus exclusivement du cépage Chardonnay. Le millésime 2015, marqué par un bel ensoleillement et des maturités optimales, confère à cette cuvée une structure délicate et une fraicheur remarquable. Issu d’une vinification selon la méthode traditionnelle champenoise, ce vin a bénéficié d’un vieillissement sur lies qui accentue la complexité aromatique tout en préservant la pureté du fruit. Au nez, les arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de brioche beurrée s’entremêlent subtilement, tandis que la bouche séduit par sa texture crémeuse, ses fines bulles et sa minéralité persistante.

La Champagne, région située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à forte influence océanique, idéal pour la culture du Chardonnay. Les sols crayeux apportent une grande élégance et une belle minéralité aux vins. L’histoire millénaire du vignoble champenois et le savoir-faire transmis de génération en génération font de cette région un terroir d’exception pour les vins effervescents. Le style Blanc de Blancs, essentiellement élaboré à partir de Grands Crus de la Côte des Blancs, met à l’honneur la fraîcheur et la pureté de ce cépage unique.

Pour sublimer ce champagne, privilégiez des accords raffinés tels que des huîtres fines de claire, des sashimis de dorade, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Le fromage de Chaource ou une tartelette aux agrumes sont également d’excellents compagnons. Les spécialités régionales comme le jambon de Reims ou des bouchées à la reine trouvent aussi un bel écho avec sa vivacité.

Servez ce Blanc de Blancs à une température idéale de 8-10°C pour révéler l’ensemble de sa palette aromatique. N’hésitez pas à laisser le vin s’aérer quelques minutes dans la flûte afin qu’il dévoile toute sa complexité.