Vins Champagne G. Tribaut - Blanc de Noirs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Noirs non millésimée du domaine G. Tribaut est un Champagne élaboré exclusivement à partir de raisins noirs, principalement le Pinot Noir, auxquels peut s’ajouter le Pinot Meunier. Ce choix de cépage confère à ce vin effervescent une richesse aromatique et une structure charnue. Issu de différentes années, ce Champagne non millésimé reflète le savoir-faire de la maison et la constance des assemblages, offrant un style à la fois fruité, gourmand et nerveux. Les raisins proviennent du vignoble champenois, planté sur des sols majoritairement crayeux, qui offrent à la cuvée cette minéralité caractéristique et une fine tension en bouche. La vinification s’opère selon la méthode traditionnelle champenoise avec une prise de mousse en bouteille et un élevage sur lies, conférant des arômes subtils de brioche, fruits mûrs et parfois de noisette.

La région Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales. La fraîcheur, les précipitations régulières et la luminosité favorisent l’expression des cépages et l’acidité naturelle des raisins, essentielle à l’équilibre des vins effervescents. La craie, omniprésente dans les sous-sols, agit comme un réservoir hydrique et offre une signature minérale inimitable. Forte de plus de trois siècles d’histoire, la Champagne a hissé ses bulles au rang de symbole universel de la fête et de l’élégance.

Ce Blanc de Noirs brut se montre particulièrement polyvalent à table. Il accompagne magnifiquement des plats de charcuterie fine, un carpaccio de bœuf, ou même une volaille rôtie. Sa structure fruitée et sa générosité autorisent aussi de beaux accords avec des plats champenois comme le jambon de Reims ou une andouillette grillée. À l’apéritif, il s’accorde à merveille avec des gougères ou des fromages à pâte molle.

Je vous conseille de servir ce Champagne à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant l’expression aromatique du Pinot Noir. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement dans la flûte.