Vins Effervescent Champagne Mumm - Blanc de Noirs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Noirs de la maison Mumm est un champagne non millésimé issu exclusivement de raisins noirs à jus blanc, principalement du Pinot Noir et occasionnellement du Pinot Meunier. Ce choix de cépages confère au vin une structure affirmée, une générosité aromatique marquée et une belle puissance en bouche. Par son assemblage, ce Mumm Blanc de Noirs met en valeur la richesse et la complexité des Pinots de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne, deux terroirs réputés pour la qualité de leurs raisins noirs. La vinification soignée, combinée à un élevage sur lies prolongé, apporte finesse de bulle et notes pâtissières, magnifiant les arômes de fruits mûrs, de griotte, de framboise et parfois d’épices douces.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, particulièrement adapté à la fraîcheur des vins effervescents. Les sols crayeux, excellents pour le drainage et la restitution de la chaleur, permettent une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour la finesse des champagnes. L’histoire de Mumm, fondée en 1827 et ancrée à Reims, s’appuie sur une réputation d’excellence, incarnée par des cuvées précises et élégantes, fidèles à l’esprit pionnier de la maison.

Ce champagne Blanc de Noirs, par sa structure et sa vinosité, s’accorde admirablement avec des mets goûteux. Il mettra en valeur une volaille rôtie, un filet mignon de porc sauce moutarde, ou encore un carpaccio de bœuf. Les plats régionaux comme le jambon de Reims ou la terrine champenoise seront également de très beaux partenaires. Pour les amateurs de mariage sucré-salé, il s’associe avec brio à des desserts peu sucrés à base de fruits rouges.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Mumm Blanc de Noirs à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler la vivacité, la richesse aromatique et l’effervescence délicate de ce champagne tout en préservant son élégance naturelle.