Vins Effervescent Champagne Batisse-Lancelot - Les Riccis

Avis Viniou

La cuvée Les Riccis de la maison Batisse-Lancelot est un Champagne atypique puisqu’il s’agit d’un effervescent rouge, élaboré à partir de la méthode traditionnelle et dénommé “blanc de noirs”. Cette mention indique que ce champagne est vinifié uniquement à partir de raisins noirs à jus blanc, en l’occurrence le pinot noir, voire le pinot meunier, cépages typiques de la région. La cuvée, non millésimée, reflète un style maison fondé sur l’assemblage de différentes années, offrant ainsi une constance et une complexité aromatique. Sa robe est profonde, ses fines bulles laissent présager un nez intense de fruits rouges mûrs, de cerises griottes et une pointe de sous-bois, tandis qu’en bouche la texture se veut gourmande et ample, oscillant entre fraîcheur, vinosité et notes légèrement épicées en finale.

La Champagne est reconnue mondialement pour la finesse et l’élégance de ses vins effervescents. Implantée sur un sous-sol crayeux unique, la région bénéficie d’un climat tempéré, frais et océanique, qui tempère la maturité des raisins et favorise l’acidité naturelle, garantissant vivacité et capacité de garde. Le terroir de la Montagne de Reims ou la Vallée de la Marne – d’où proviennent généralement les raisins noirs – est particulièrement adapté à l’expression du pinot noir et du pinot meunier. La longue histoire champenoise, son savoir-faire autour de la prise de mousse, confèrent à ce vin un supplément d’âme et une grande finesse, même dans ses cuvées les plus atypiques.

Ce champagne rouge effervescent accompagnera parfaitement une volaille aux morilles, un magret de canard sauce fruitée ou un gibier en sauce légère. Les plats régionaux comme le jambon de Reims, une terrine de lapin ou même un brie de Meaux crémeux seront élégamment mis en valeur par le côté vineux et la fraîcheur du vin. Pour les amateurs de cuisine plus audacieuse, pourquoi ne pas le proposer sur une tatin de tomates confites ou une côte de veau aux cèpes ?

Pour apprécier pleinement cette cuvée originale, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Évitez de la rafraîchir à l’excès pour permettre au vin de s’exprimer, aussi bien dans ses arômes gourmands que par la texture de ses bulles, idéale à l’apéritif comme à table. Prenez soin de choisir des verres à pied légèrement évasés pour favoriser l’expression aromatique et la persistance de la mousse.