Vins Champagne Christian Gosset - Pisse-Loup - 2018

La cuvée Pisse-Loup 2018 du domaine Christian Gosset, sise en Champagne, est une rareté à découvrir pour tout amateur curieux. Ici, nous avons affaire à un vin rouge, fait notable dans une région mondialement reconnue pour ses effervescents blancs et rosés. Sous l’appellation Champagne AOC Grand Cru, ce vin révèle la capacité du terroir champenois à offrir d’autres expressions que le traditionnel champagne. Issu probablement majoritairement de pinot noir, cépage phare de la Montagne de Reims, ce vin sec rouge s’inscrit dans la tradition oubliée des “Bouzy Rouge”, ces cuvées tranquilles vinifiées dans les meilleurs crus champenois, sur des versants pentus faits de craie et d’argiles à silex dotés d’un excellent drainage. Le millésime 2018, chaud et solaire, a permis au pinot noir d’atteindre une maturité remarquable tout en conservant une acidité pertinente pour l’équilibre.

La Champagne, célébrée pour ses bulles, est également une terre ancienne de vins rouges tranquilles, dont l’histoire remonte à plusieurs siècles, bien avant la naissance du champagne effervescent. La région bénéficie d’un climat continental à forte influence océanique, avec des hivers froids, des étés tempérés et une pluviométrie bien répartie. Le sous-sol crayeux confère aux vins une élégance et une grande finesse aromatique, tandis que l’exposition des Grands Crus favorise des maturités optimales sur le pinot noir, offrant des rouges fins, souples, et dotés d’une fraîcheur singulière.

Ce type de vin rouge léger et équilibré se marie avec de fines charcuteries, des volailles rôties, des tartes salées, ou un filet de canard accompagné d’une sauce aux airelles. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à le servir avec un jambon de Reims ou une caille farcie aux raisins. Les fromages crémeux comme le brie de Meaux seront également de beaux compagnons.

Je vous conseille de déguster ce vin aux alentours de 15-16°C, dans des verres à bourgogne pour favoriser l’expression aromatique de son fruité délicat et de ses notes légèrement épicées. Pensez à carafer ce jeune millésime une demi-heure avant le service afin qu’il s’ouvre pleinement et révèle toute son élégance.