Vins Champagne Couillet Petit - O gré de l'énigme

Avis Viniou

La cuvée "O gré de l’énigme" du domaine Couillet Petit incarne l’élégance d’un Champagne blanc de noirs non millésimé. Élaborée exclusivement à partir de cépages noirs – majoritairement Pinot Noir et/ou Pinot Meunier –, elle dévoile une structure affirmée offrant à la fois richesse aromatique et finesse. Vinifiée selon la méthode traditionnelle champenoise, cette cuvée brut développe une trame expressive, ponctuée de notes de fruits à noyau, d’arômes subtils de brioche et d’une légère touche minérale. L’absence de millésime permet à la maison de privilégier la constance du style d’année en année tout en jouant sur l’assemblage de différentes vendanges, préservant ainsi le caractère emblématique des champagnes blancs de noirs.

La Champagne, berceau historique des vins effervescents, bénéficie d’un climat tempéré, plutôt frais, propice au développement d’une acidité vibrante et à la préservation des arômes délicats. Les sols crayeux, emblématiques de la région, confèrent aux vins une minéralité et une tension qui équilibrent idéalement la générosité du fruit, surtout dans les cuvées de blanc de noirs. La tradition viticole, forgée depuis des siècles, place la Champagne au sommet de l’excellence dans la vinification de vins effervescents raffinés et complexes.

Ce style de Champagne trouve de beaux accords capables de sublimer des mets aux saveurs raffinées. Il se marie à merveille avec une terrine de lapin aux pruneaux, un tataki de thon ou encore une volaille sauce suprême. Pour une touche plus régionale, tentez l’association avec un saucisson brioché ou un chaource affiné. Sa structure permet également de l’accompagner dès l’apéritif jusqu’au plat principal, notamment avec une cuisine moderne ou légèrement épicée.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C, dans des verres à Champagne non trop étroits afin de permettre l’expression de sa richesse aromatique. Il est recommandé de l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver la vivacité de ses bulles.