Vins Champagne Château Clerambault

Avis Viniou

Le Château Clerambault propose ici une cuvée atypique pour la Champagne : un vin rouge sec, non millésimé, élaboré sous l’appellation Champagne AOC. Traditionnellement région de vins effervescents, la Champagne possède néanmoins une petite production de vins tranquilles, appelés "Coteaux Champenois". Cette cuvée rouge est très probablement issue de cépages traditionnels de la région, tels que le Pinot Noir et, plus rarement, le Pinot Meunier. Ces raisins sont vinifiés en rouge dans un style sec, afin de préserver la vivacité et le fruité du Pinot Noir, tout en exprimant la finesse du terroir champenois. L’absence de millésime évoque un assemblage de différentes années, gage de complexité et d’équilibre.

La Champagne est une région située au nord-est de la France, bénéficiant d’un climat tempéré à tendance continentale, caractérisé par des hivers frais et des étés modérés, favorisant une maturation lente des raisins et une belle acidité. Le terroir se compose principalement de sols crayeux, qui apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Historiquement, la Champagne est mondialement reconnue pour ses vins effervescents, mais elle perpétue une tradition très ancienne de vins rouges, notamment autour des villages de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne.

Un rouge de Champagne comme celui du Château Clerambault s’accordera à merveille avec des charcuteries fines, une terrine de lapin, ou encore des viandes blanches légèrement rôties. Il accompagnera également très bien un brie de Meaux affiné, ou encore un plat régional comme le jambon de Reims. La subtilité du Pinot Noir champenois, très délicat, mettra en valeur des mets peu épicés afin de savourer pleinement la finesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C. La fraîcheur naturelle du terroir mettra en exergue son fruit croquant et ses tanins fins. Passez-le éventuellement en carafe une trentaine de minutes avant de le servir, afin d’épanouir tous ses arômes.