Vins Effervescent Champagne Poinsot Frères - Intense Chardonnay

Avis Viniou

La cuvée Intense Chardonnay de la maison Poinsot Frères est un Champagne blanc de blancs non millésimé, issu exclusivement du cépage chardonnay. Cette cuvée met en valeur la finesse et l’élégance propres à ce cépage, sélectionné dans des parcelles soigneusement choisies. La vinification par méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, confère à ce vin mousseux sa mousse fine et persistante, ainsi qu’une structure délicate. En tant que brut, cette cuvée présente un équilibre idéal entre fraîcheur, vivacité et minéralité, tout en conservant une expression aromatique généreuse, portée par des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et une subtile touche briochée.

La Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, doit sa réputation à son terroir unique. Le climat est tempéré à forte influence océanique, apportant fraîcheur et précocité à la maturation du raisin. Les sols, principalement crayeux, favorisent un drainage parfait et confèrent aux vins cette fameuse minéralité et finesse. Depuis le XVIIe siècle, la Champagne est le berceau des vins effervescents, avec un savoir-faire jalousement conservé et transmis de génération en génération. Les blancs de blancs, issus du seul chardonnay, sont particulièrement prisés pour leur pureté, leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Champagne blanc de blancs, privilégiez des mets raffinés qui mettent en valeur sa fraîcheur et son caractère ciselé. Il sera parfait à l’apéritif, avec des gougères au comté ou des huîtres fines de claire. Il se marie également très bien avec un carpaccio de Saint-Jacques, des sashimis de poisson blanc ou un ceviche. Pour une alliance régionale, osez le classique chaource, fromage à pâte molle de Champagne, qui révélera la vivacité du vin en contraste avec sa texture crémeuse. Ce champagne accompagnera aussi élégamment un tartare de daurade ou des crustacés.

Servez cette cuvée Intense Chardonnay de Poinsot Frères à une température idéale de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur, ses arômes délicats et la finesse de ses bulles. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre.