Vins Effervescent Champagne Delouvin-Moreau

Avis Viniou

Le Champagne Delouvin-Moreau Brut, non millésimé, est une cuvée qui incarne parfaitement le style traditionnel de la région. Élaboré selon la méthode champenoise – ou méthode traditionnelle – il résulte d’un assemblage raffiné, généralement dominé par les cépages phares de la Champagne, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Bien que non millésimée, cette cuvée met en avant la constance du style de la maison Delouvin-Moreau, grâce à un assemblage précis de plusieurs années de récolte. Cela lui confère une fraîcheur agréable, une belle persistance en bouche et une mousse fine et élégante.

La Champagne, unique région productrice de ce vin effervescent mondialement réputé, se distingue par son climat septentrional, frais et tempéré, avec un ensoleillement modéré et des précipitations régulières. Le terroir est essentiellement composé de sols calcaires, crayeux et marneux, très favorables à la culture de la vigne et à la formation de bulles fines lors de la prise de mousse. L’histoire viticole de la Champagne est riche, le statut d’appellation contrôlée ayant été gagné en 1936, récompensant des siècles de savoir-faire et d’innovation.

Un Champagne brut comme celui-ci s’accorde merveilleusement avec des apéritifs fins : gougères au fromage, verrines de saumon fumé à l’aneth ou tranche de jambon de Reims. Sa fraîcheur et ses bulles persistantes accompagnent également les fruits de mer, les huîtres, les sashimis ou une sole meunière. Pour les plats régionaux, pourquoi ne pas l’associer à un chaource affiné, fromage emblématique de la Champagne ? En dessert, il sera parfait sur une tarte aux agrumes, à condition qu’elle ne soit pas trop sucrée.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche, servez ce Champagne Delouvin-Moreau Brut à une température idéale de 8 à 10°C. Utilisez de grands verres fins afin de mieux libérer ses arômes, et évitez les flûtes trop étroites qui empêchent le vin de s’ouvrir. N’hésitez pas à le déboucher quelques minutes à l’avance pour qu’il s’épanouisse dans votre verre.