Vins Effervescent Champagne Champagne Gremillet - 2019

Avis Viniou

Le Champagne Gremillet 2019 se distingue comme un blanc de noirs, c’est-à-dire un champagne élaboré exclusivement à partir de raisins noirs, principalement du pinot noir et parfois du pinot meunier. Ce millésime 2019 exprime toute la richesse et la puissance des cépages noirs, apportant au vin une structure affirmée et une belle profondeur aromatique. Sa robe dorée est animée par une effervescence fine et persistante. Au nez, on retrouve des arômes de fruits blancs mûrs, de mirabelle, de prune, accompagnés de notes subtiles de brioche, d’amande grillée et parfois d’épices douces. En bouche, c’est un champagne bien structuré, généreux, à la fois ample et élégant, avec une finale fraîche et équilibrée typique des meilleurs blancs de noirs bruts.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental marqué par des influences océaniques. Cela confère aux raisins une belle maturité tout en conservant une acidité naturelle, essentielle à l’élaboration des vins mousseux de grande finesse. Les sols crayeux de la Côte des Bar, où est situé le domaine Gremillet, offrent un drainage idéal et procurent au vin une minéralité distinctive. Forte d’une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, la région a bâti sa renommée sur l’art de la méthode traditionnelle, faisant du champagne le vin de fête unique qu’on lui connaît.

Un blanc de noirs comme celui-ci accompagnera à merveille des mets de caractère. Il sera parfait à l’apéritif avec des gougères ou une tarte fine au comté, mais aussi tout au long d’un repas avec un filet de volaille sauce aux morilles, un saumon gravlax ou encore une andouillette de Troyes, spécialité régionale. Il exprime également tout son potentiel avec des fromages comme le chaource.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce champagne entre 8 et 10°C, température idéale pour révéler toute sa complexité aromatique et la finesse de sa mousse. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver la fraîcheur et l’effervescence.