Vins Effervescent Champagne Champagne Stéphane Coquillette - Pur Pinot Noir

La cuvée Pur Pinot Noir de la maison Champagne Stéphane Coquillette est un champagne blanc de noirs, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, récolté sur les terroirs emblématiques de la Champagne. Non millésimé, ce vin effervescent brut joue avec la richesse aromatique caractéristique du Pinot Noir, avec une robe dorée lumineuse, des bulles fines et une palette olfactive marquée par des notes de fruits rouges, de mirabelle et de pâtisserie. La vinification en blanc — alors même que le cépage possède une peau noire — permet de révéler la puissance, la rondeur et la complexité du Pinot Noir tout en conservant une belle fraîcheur et une finale persistante.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers frais, des étés modérés et une luminosité idéale pour une maturation lente des raisins. Les sols crayeux, riches en sels minéraux et dotés d’un excellent drainage, contribuent à la finesse et à l’élégance des vins tout en apportant vivacité et tension. Historiquement, la Champagne s’est distinguée par ses méthodes traditionnelles d’élaboration du vin effervescent et une recherche constante d’équilibre entre puissance et fraîcheur.

La structure généreuse de ce blanc de noirs s’accorde parfaitement avec des mets de caractère. Il accompagnera idéalement un carpaccio de veau, des tartares de bœuf ou de saumon, des volailles rôties ou encore un plateau de fromages à pâte dure comme le comté ou le parmesan. Les accords régionaux, tels que le jambon de Reims ou les rillettes de canard, sont tout aussi pertinents. Les saveurs umami et salines font ressortir la vinosité de ce champagne.

Pour profiter de toute sa vivacité aromatique et de la finesse de ses bulles, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir au dernier moment afin de préserver toute sa fraîcheur et sa complexité, et privilégiez de grands verres tulipe pour permettre une belle expression aromatique.