Vins Effervescent Champagne Champagne Phlipaux Père & Fils - Blanc de Noirs

Avis Viniou

Champagne Phlipaux Père & Fils vous propose ici une cuvée Blanc de Noirs non millésimée, un Champagne brut élaboré selon la méthode traditionnelle. Issu exclusivement de raisins noirs à chair blanche, généralement pinot noir et/ou pinot meunier, ce vin effervescent se distingue par une robe lumineuse, des bulles fines et persistantes. Grâce au choix du Blanc de Noirs, le profil aromatique est généreux, mariant des notes de fruits à noyau (mirabelle, pêche blanche), de petits fruits rouges (groseille, fraise des bois) et d’une touche légèrement toastée, signature d’un vieillissement sur lies bien maîtrisé. La bouche présente une belle vivacité, alliant ampleur et fraîcheur, avec une finale structurée et élégante, qui fait honneur au savoir-faire de la maison Phlipaux Père & Fils.

La région Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional unique, frais et marqué par de faibles amplitudes thermiques. Les sols composés principalement de craie, de marnes et d’argiles participent à la signature minérale et à la finesse des vins, offrant une expression élégante et racée. La viticulture champenoise, inscrite dans une longue tradition historique, s’est imposée comme la référence mondiale du vin effervescent, notamment grâce à la rigueur de l’appellation et l’exigence des producteurs sur la qualité des assemblages.

Ce Champagne Blanc de Noirs brut se prête idéalement à l’apéritif, accompagné de gougères ou d’une assiette de jambon de Reims. Son caractère vineux le rend aussi remarquable à table, avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore des fromages à pâte fleurie comme un brie de Meaux. Si vous recherchez une expérience authentique, osez une association avec la cuisine champenoise, telle qu’une tarte à l’oignon ou un pâté en croûte.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Champagne, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Un léger rafraîchissement permettra de révéler la finesse de ses bulles et la gourmandise de sa structure. Dégustez-le dans des verres à Champagne en forme de tulipe pour une expression optimale des arômes.