Vins Effervescent Champagne Elise Bougy - Le Mont Chainqueux - premier cru - Les Mesneux - 2021

Avis Viniou

Élaborée au cœur de la Champagne, la cuvée "Le Mont Chainqueux - premier cru - Les Mesneux" du domaine Elise Bougy 2021 est un blanc de noirs brut certifié bio. Issu principalement de cépages noirs – probablement le pinot noir et/ou le pinot meunier – ce champagne développe à la fois intensité, ampleur en bouche et finesse. Le terroir Premier Cru des Mesneux, situé sur la Montagne de Reims, offre aux raisins une maturation idéale, favorisant une belle concentration aromatique. La vinification soignée, respectant autant l’environnement que la pureté du fruit, rend hommage à la philosophie d’Elise Bougy, alliant tradition champenoise et modernité avec une touche artisanale.

La Champagne, région mythique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés. Les sols crayeux, typiques de la Montagne de Reims, assurent un drainage optimal et apportent minéralité et fraîcheur au vin. L’appellation Premier Cru garantit l’origine de raisins issus de villages classés pour la qualité de leur terroir, conférant complexité et distinction au champagne. L’histoire de la Champagne est intimement liée à l’évolution de la vinification en bouteille et à la tradition des maisons, mais aujourd’hui, de jeunes vignerons comme Elise Bougy participent au renouveau et à la valorisation des parcelles remarquables.

Doté de belle structure, d’une expression fruitée et gourmande – pensez à des arômes de fruits rouges, de brioche, d’épices douces et d’une touche florale – ce blanc de noirs accompagnera idéalement des bouchées apéritives raffinées, un carpaccio de bœuf, des rillettes de truite, mais aussi une volaille rôtie à la crème et champignons, ou un fromage à pâte molle comme le chaource. Pour une note locale, mariez-le à un jambon de Reims ou à un biscuit rose.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur, le dynamisme et la richesse aromatique de ce Champagne Premier Cru, servez-le entre 8 et 10°C. Utilisez de grands verres pour laisser le vin exprimer toute sa complexité et prenez le temps de l’aérer doucement. Vous découvrirez alors la subtilité de ce blanc de noirs bio, reflet fidèle de son terroir et du travail du vigneron.