Vins Effervescent Champagne Drappier - Les Riceys Rosé Brut Nature

Avis Viniou

La cuvée Les Riceys Rosé Brut Nature du domaine Drappier est un champagne rosé non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, caractéristique de l’appellation Champagne AOC. Ne portant pas de mention de millésime, ce vin résulte d’un assemblage soigné permettant de garantir constance et complexité, tout en exprimant la fraîcheur propre aux meilleurs rosés champenois. Issue des meilleurs pinots noirs du vignoble des Riceys, cette cuvée met à l’honneur la singularité de ce terroir, rare en Champagne, où le rosé tire son caractère expressif et authentique d’une macération brève et maîtrisée. La spécificité "brut nature" signifie qu’aucune liqueur d’expédition n’est ajoutée après le dégorgement : c’est donc un champagne sans dosage, particulièrement sec, qui met en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

Le vignoble de Champagne, et plus précisément celui des Riceys dans l’Aube, se distingue par une histoire viticole séculaire et une originalité rare. Les sols argilo-calcaires de la Côte des Bar, héritage du jurassique, offrent au pinot noir une expression intense, élégante et très fruitée. Ce secteur bénéficie d’un climat tempéré-continental, où les amplitudes thermiques favorisent la maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur. Les Riceys est la seule commune de France à pouvoir revendiquer trois AOC viticoles (Champagne, Coteaux Champenois, Rosé des Riceys), témoignage du prestige de son vignoble.

En termes d’accords mets-vins, ce champagne rosé brut nature s’apprécie particulièrement à l’apéritif, où sa vivacité accompagne délicieusement des amuse-bouche iodés tels que des sashimis, tartares de saumon ou ceviche de dorade. Il trouve également sa place à table aux côtés de spécialités régionales telles que les andouillettes de Troyes ou une terrine de truite fumée. Sa tension et sa droiture le rendent parfait avec des plats épicés d’Asie, des charcuteries fines ou encore un gaspacho tomate-basilic. Pour finir, il sublime un fromage frais de chèvre ou de brillat-savarin.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin effervescent rosé à une température idéale de 8-10°C. Un léger carafage peut être envisagé afin d’exalter l’expression aromatique, surtout si la bouteille est ouverte pour accompagner un repas. Le service dans des verres en forme de tulipe favorisera l’ampleur des arômes, soulignant ses notes fruitées, sa minéralité et une finale élégante, longue et vibrante.