Vins Effervescent Champagne Hugues Godmé - Grands Jardins Le Blanc de Noirs

Avis Viniou

La cuvée Grands Jardins Le Blanc de Noirs du domaine Hugues Godmé est un Champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de raisins noirs, principalement du Pinot Noir et/ou du Pinot Meunier, selon la tradition des « Blanc de Noirs ». Cette cuvée est issue de raisins cultivés en biodynamie, témoignant d’un respect exemplaire du terroir. La vinification en méthode traditionnelle champenoise assure une effervescence fine et persistante, tout en conservant la richesse aromatique caractéristique de ces cépages. Le choix de la biodynamie apporte une belle pureté au vin, avec des arômes de fruits mûrs tels que la mirabelle, la pêche de vigne, et parfois un léger caractère brioché ou toasté dû à l’élevage sur lies.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, se distingue par son climat tempéré à forte influence continentale, avec des hivers froids et des étés modérés. Les sols crayeux, riches en minéraux, confèrent aux vins effervescents une grande fraîcheur et une finesse incomparable. L’histoire de la Champagne est intimement liée à la réputation mondiale de ses vins, fruits d’un savoir-faire séculaire. Les terroirs travaillés par Hugues Godmé, situés sur la Montagne de Reims, sont particulièrement réputés pour l’excellence de leurs Pinots, donnant des vins à la fois structurés et élégants.

Grâce à sa rondeur et son intensité aromatique, ce Blanc de Noirs brut s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons ou même des mets plus audacieux, comme un tataki de thon ou un foie gras poêlé. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, tels qu’un brie de Meaux, sublimeront également sa belle vinosité. Pour rester dans l’esprit de la région, une quiche lorraine ou des rillettes de Reims feront aussi de beaux compagnons.

Pour une expérience optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Privilégiez de grands verres à vin blanc pour apprécier la richesse des arômes et laissez-le s’ouvrir quelques minutes après le service afin de révéler toute sa complexité.